La torta della nonna a Pasqua: ogni anno è la regina della tavola
La torta pasqualina è un classico della cucina primaverile italiana, legata alla tradizione della Pasqua. Con ingredienti semplici ma gustosi, questa torta salata piace a tutti, grandi e piccoli. Ingredienti per 4 persone250 g di farina 00100 ml di acqua tiepida50 ml di olio extravergine d’oliva1 pizzico di sale600 g di bietole (o spinaci) fresche300 g di ricotta fresca4 uova intere1 uovo per spennellare50 g di parmigiano grattugiatoNoce moscata q.b.Sale e pepe q.b.Preparazione passo dopo passoIn una ciotola capiente, mescolate farina, acqua, olio e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 30 minuti.Nel frattempo, lessate le bietole in acqua salata per 5 minuti, scolatele bene e strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso. Tritatele finemente.In una ciotola, unite la ricotta, le bietole tritate, il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescolate bene il composto.Dividete l’impasto in quattro parti uguali. Stendete ogni parte in una sfoglia sottile, aiutandovi con un…
