Morbida, dolce e profumata: la cassata siciliana che risveglia il palato in primavera
La cassata siciliana è un dolce che richiama la primavera e la tradizione, con sapori e colori che si sentono in ogni morso. Morbida e dolce, arricchita da ricotta fresca e canditi, è un classico della pasticceria siciliana che conquista il palato. Ingredienti per 4 persone300 g di pan di Spagna500 g di ricotta di pecora fresca150 g di zucchero semolato100 g di zucchero a velo150 g di canditi misti (arancia, cedro, zucca)100 g di cioccolato fondente tritato100 ml di maraschino o liquore all’arancia500 g di pasta di mandorle biancaAcqua q.b. per ammorbidire la pasta di mandorleZucchero a velo per decorareCioccolato fondente per decorazione (opzionale)Preparazione passo dopo passoSetacciate la ricotta per renderla cremosa e lavoratela con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia senza grumi.Aggiungete i canditi tagliati a pezzetti e il cioccolato fondente tritato, mescolando delicatamente.Tagliate il pan di Spagna in tre dischi orizzontali e bagnateli con il maraschino diluito con un po’ d’acqua per attenuarne il sapore.Stendete uno strato di crema…
